ALABALIK YAĞ

ALABALIK YAĞI
Şifalı Tıbbi Hayvansal Alabalık Yağı makalesi altında ilgili ürünlerde sergilenmektedir.

+ Alabalık’ın Diğer İsimleri:

Alabalık, Trutta faris.

+ Alabalık Yağının Faydaları & Tıbbi Etkileri:

Alabalık yağı, romatizma ve bel ağrılarına, bel fıtığı ve kas ağrılarına iyi gelir. Ayrıca kas gevşetici olarak ve kireçlenmeler, mafsal ağrılarında etkilidir. Cilde masaj yapmak suretiyle masaj amacıyla kullanılır.

+ Alabalık Yağının Kullanım Şekli:

Alabalık yağı, hindistan cevizi yağı, kakao yağı, ceviz yağı ile karıştırılarak cilde tatbik edilebilir. İçilmez, haricen masaj yapılarak olarak kullanılır. Fazla uzun süre kullanılması kemikleri yumuşattığından istenmeyen kemik kırıklarına sebep olabilir.

+ Alabalık Yağının İçindeki Maddeler:

Alabalık yağı B ve D vitaminleri ile iyot ve fosfor bakımından zengindir. Ayrıca omega-3 yağları içermektedir.

+ Alabalık Genel Bilgileri:

Alabalıkgillerden, soğuk ve duru sularda yaşayan, eti turuncu ve lezzetli, tatlı su balığıdır. Deniz ve tatlı suların temiz, soğuk ve dipleri çakıllı kısımlarında yaşarlar. 20- 100 cm boyunda, 25 kilograma kadar ağırlıkta olanları vardır. Türkiye’de en büyükleri 10 kilogramdır. Çoğunun boyları da 25-30 santimetredir. Vücutları yanlardan hafifçe yassılaşmış, genellikle mekik şeklindedir. Sırt yüzgeçlerinin gerisinde bulunan "adipoz” adını alan yağ yüzgeçleri alabalık için karakteristiktir. Başları çıplak olup pulsuzdur. Vücutları küçük, sert pullarla örtülüdür. Aynı popülâsyonun bireyleri arasında renk ve desen bakımından farklılıklar görülür. Bu çeşidin bireyleri; cinsiyete, yaşa, alınan besin ve yaşama ortamına göre değişiklikler gösterirler. Renkleri, lacivertten açık sarıya kadar değişir. Genellikle sırtları yeşil, karın kısımları sarı veya gümüşidir. Pullar kırmızı-siyah beneklidir. Gözleri son derece kuvvetlidir. Yemini görerek alır. Çok süratli hareket ettiklerinden göç dönemlerinde engelleri aşabilirler. Anadrom balıklardır. (Üremelerini tatlı sularda yaparlar.) Deniz ve tatlı su alabalıkları yumurtlamak için göl ve nehirlerden göç ederek doğdukları nehirlerin yukarı kısımlarına dönerler. Deniz alabalığı da som balığı gibi senelerce denizde yaşadıktan sonra yumurtlama mevsiminde tatlı Sulara hareket eder. Dik çağlayanları aşar. Dik engelleri aşmak için bükülerek kuyruğunu çenelerinin arasına sıkıştırıp bırakır ve zemberek gibi boşanarak yukarı sıçrar. Üreme dönemlerinde renkleri değişir. Erkek fertler daha parlaktır. Dişi bireyler daha mat renklidir. Tabii sularda 1 kilogram alabalık, 1900 - 2000 arasında yumurta bırakır. . Yumurta bırakma yerleri kaynak ağızları, killi, kumlu ve çakıllı bölgelerdir. Çukura, portakal renginde ve nohut büyüklüğünde olan yumurtalarını bıraktıktan sonra, erkeği gelip spermalarını üzerine boşaltır. Sonra yumurtladığı çukurları erkeği ile beraber kum ve çakıllarla örterek yumurtalarını gizler. Ekim-Şubat ayları arasında yumurtlarlar. 2-3 Ay zarfında yumurtalardan yavrular çıkar. Alabalıklar obur ve yırtıcı hayvanlardır. Küçük balık, solucan, balık yumurtaları, hatta kendi cinsinin küçüklerini ve su üstünde gezinen, uçuşan böcekleri yakalayarak yer. Çok hareketli olduklarından avlanmaları zordur. Özel avlanma metotları vardır. Kışı, yaşadıkları suların derinliklerinde geçirirler. Diğer su balıkları gibi su içmezler. Su ihtiyaçlarını solungaçlarından su geçmesiyle (osmozla) sağlarlar. Tuzlu Suda yaşayanları ise su içer. Göç zamanlarında vücutları birçok değişikliğe uğrar. Yaşadıkları çevreye çabuk uyum sağlayıp kolayca renk değiştirdiklerinden "Balıkların bukalemunu” olarak da adlandırılırlar. Alabalık, en lezzetli tatlı su balığıdır. Kılçıklarının azlığı ve karın boşluğunun küçüklüğü sebebiyle eti boldur. Proteince zengin olduğundan Sağlıklı beslenmede üstün vasıflı bir gıdadır. Alabalık, halk arasında, kırık, çıkık, siyatik ve kemik ağrılarında tedavi için kullanılmaktadır. Ülkemiz deniz ve akarsularında alabalık mevcuttur. Doğu Anadolu, Karadeniz, Akdeniz bölgesinin yüksek yerlerindeki akarsularda ve Aras, Çıldır, Uludağ, Sapanca göllerinde bulunduğu gibi, Abant gölünde de alabalık üretimi yapılmaktadır. Alabalık, suni balıkçılıkta, en çok tercih edilen balık çeşididir. Özellikle gökkuşağı alabalığı Türkiye şartlarında 10-12 ayda 250 gram ağırlığa ulaşabilmektedir. Ülkemizde yetiştirme yoluyla elde edilen alabalık iç tüketime sunularak ve ihracatı yapılarak ülkemiz ekonomisine büyük katkıda bulunmaktadır. Alabalıkların on kadar türü bilinmektedir. Anadolu alabalığı ( Salmo Trutta macrostigma ), Avrupa alabalığı, ırmak alabalığı ( S. trutta var. fario ) denizalası ( Salmo trutta ), Gölalası ( S. trutta lacustris ) en tanınmışlarıdır.

(Kynk: Şifalı Bitkilsel Hayvansal Yağlar ve Esanslar - Tarık Demira. - 2013)
Makale bilgilerinin kaynak gösterilsin veya gösterilmesin kopyalanması paylaşılması her türlü dağıtılması serbesttir.